近日， 据北京市市场监督管理局官网，北京王致和食品有限公司（以下简称“王致和”）因经营标签瑕疵的预包装食品被责令改正。

北京市市场监督管理局官网截图

京海市监处罚〔2025〕5129号行政处罚决定书显示，该公司委托生产的白腐乳（240g）、香辣腐乳（240g）及大块腐乳（340g）瓶身标注“零添加味精”，但瓶身标签均未标注味精的具体含量为0，依据《中华人民共和国食品安全法》第125条第二款规定，该产品经营瑕疵的预包装食品的违法事实成立，已责令其改正上述违法行为。

此外，北京市海淀区市场监督管理局指出，涉事产品配料表确实为零添加味精，与标签描述一致，未对消费者构成误导。味精的主要化学成分普遍存在于调味品类食物中，对人体无毒无害，因此该产品不影响食品安全。

记者查阅法规发现，《中华人民共和国食品安全法》及配套规章明确“标签瑕疵”的认定标准。国家市场监督管理总局令第49号《食品生产经营监督检查管理办法》第三十七条规定，认定标签、说明书瑕疵，应当综合考虑标注内容与食品安全的关联性、当事人的主观过错、消费者对食品安全的理解和选择等因素。具体来看，王致和涉事产品标签未按规定标注添加剂“0”含量，但经查证确未添加，因此属于“标签瑕疵”。虽不影响食品安全，但属于轻微违法行为，应责令改正。

值得注意的是，2025年3月新公布的《GB7718—2025食品安全国家标准预包装食品标签通则》进一步收紧了管理，明确禁止在标签上使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇。同时，新规要求，使用“无”“不含”等词汇时，必须在配料表中标明其含量为“0”。

记者注意到，近年来，市场上“零添加”产品层出不穷，涉及调味品、饮料、蛋奶制品、罐头等产品居多，千禾、海天、鲁花、金龙鱼、老才臣、厨邦、太太乐、亨氏、紫林、龙和宽、佐香园等品牌均有标称“零添加”的产品。值得一提的是，与很多消费者理解的“零添加”就是不添加食品添加剂不同，目前声称“零添加”的产品主要针对食品中的防腐剂、糖类、甜味剂、色素、香精香料等食品添加剂及氢化植物油等。

此外，各食品品牌或各品类产品对“零添加”的使用并不统一，多数产品只摘取自己没有添加的成分进行标注与宣传。以酱油为例，一款千禾0零添加酱油，实际指0%添加防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜），含量未检出；海天一款0金标生抽油标注“零添加”，实际指防腐剂（苯甲酸钠山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）不添加，添加味精含量0。

公开资料显示，北京王致和食品有限公司成立于2021年11月，由北京首农味业集团全资控股。（实习生郭紫馨对本文亦有贡献）